Troisème volet de la série Orcs Must Die!, OMD Unchained invite les joueurs à protéger leur tour en posant divers pièges afin d'abattre les créatures envoyées par l'ennemi, tout en passant à l'offensive en envoyant ses propres hordes de créatures à l'assaut des pièges adverses.
Les joueurs peuvent choisir un héro parmi plusieurs choix dans les factions Order ou Unchained, et s'engager dans des batailles avec et contre d'autres joueurs. L'équipement et les monstres accessibles sont représentés par des cartes choisies avant le début de la bataille.
Si les deux précédents volets de cette série utilisaient un modèle commercial traditionnel, Robot Entertainment a déclaré avoir choisi un modèle free-to-play pour Unchained afin de pouvoir s'exporter plus facilement dans des territoires comme la Russie et l'Asie.